Mayalanan yoğurt suyunu bırakır çünkü maya tarafından oluşturulan laktik asit, sütteki proteinleri ve suyu ayırır. Bu moleküller birbirlerine elektrokimyasal olarak bağlanırken su molekülleri ayrılır ve yoğurt daha katı hale gelirken su ayrışır ve yoğurdun üzerinde birikir. Bu ayrışmanın seviyesi, yoğurdun ne kadar kalın olduğuna ve mayalanma süresine bağlıdır.
Ne Demek sitesindeki bilgiler kullanıcılar vasıtasıyla veya otomatik oluşturulmuştur. Buradaki bilgilerin doğru olduğu garanti edilmez. Düzeltilmesi gereken bilgi olduğunu düşünüyorsanız bizimle iletişime geçiniz. Her türlü görüş, destek ve önerileriniz için iletisim@nedemek.page